CÀ PHÊ HẠT ROBUSTA PHỔ BIẾN THỊ TRƯỜNG CÀ PHÊ CÓ ĐẶC ĐIỂM NHƯ THẾ NÀO

Cà phê Robusta là gì? | Cà phê rang xay nguyên chất Robusta

Cà phê Robusta hay còn được gọi là cà phê vối với vị đắng đặc trưng. Loại cà phê này được phát hiện đầu tiên vào những năm 1800 tại Congo- Bỉ. Sau đó, dần dần giống cà phê này phát triển và được đưa vào các nước Đông Nam Á trong khoảng năm 1900. Cho đến hiện nay, Cà phê Robusta đã trở thành loại cây quan trọng thứ hai, chiếm khoảng 39% các sản phẩm cà phê được sử dụng và được đánh giá là loại được xuất khẩu cao nhất tại Việt Nam. Cà phê Robusta hay còn có tên là cà phê vối hay Coffea Canephora. Đây là loại cà phê có hàm lượng caffein chiếm từ 3% đến 4% ở hạt, cao hơn nhiều so với loại cà phê Arabica (cà phê chè) chỉ chiếm từ 1% đến 2%.

Đối với mỗi cây Cà phê Robusta, từ 3 đến 4 tuổi đã có thể bắt đầu thu hoạch tương tự như cà phê chè. Mỗi cây có tuổi đời từ 20 đến 30 năm mới bắt đầu cho hạt. Loại cà phê này phù hợp với những vùng có khí hậu nhiệt đới, độ cao dưới 1000m so với mực nước biệt, nhiệt độ từ 24 đến 29 độ C, lượng mưa hàng năm trên 1000mm.

Cà phê rang xay nguyên chất

Cà phê Robusta bởi vì chứa hàm lượng caffein trong hạt cao hơn cũng như hương vị không tinh khiết bằng cà phê chè, vì vậy mà được thị trường đánh giá kém hơn. Nếu xét về mùi vị, Cà phê Robusta có mùi gắt hơn cũng như vị cũng ở mức từ trung tính đến gắt, giống như vị của bột yến mạch. Nếu như chưa rang, sẽ ngửi giống mùi đậu phộng tươi, khi rang sẽ cảm nhận được hương thơm thoang thoảng nhưng khi ngửi gần và kĩ sẽ rất gắt, như cao su cháy. Thông thường ở thị trường Việt Nam cũng như ở nước ngoài, Cà phê Robusta thường được pha trộn thêm Arabica theo tỷ lệ 7/3, 5/5 hoặc 3/7 sẽ được người tiêu dùng ưu chuộng hơn so với sản phẩm Cà phê Robusta 100% nguyên chất.

Đặc điểm cà phê hạt Robusta | Cà phê rang xay nguyên chất Robusta

Về hình dạng, hạt cà phê Robusta có hình tròn, đường kính khoảng 10 – 13 mm. Hạt Robusta có màu nâu đậm và hàm lượng caffeine từ 3 – 4%, trong khi đó Arabica chỉ chiếm từ 1 – 2%.

Về điều kiện trồng, cà phê Robusta sinh trưởng tốt trong vùng có mưa nhiều và nhiều ánh nắng mặt trời. Nhiệt độ thích hợp ở mức 24 – 29 độ C, ưa sống ở những vùng có độ cao dưới 1000 mét, phổ biến ở 850 – 900 mét và ở những vùng có đất đỏ bazan màu mỡ.

Cách nhận biết cà phêhạt Robusta là gì?| Cà phê rang xay nguyên chất Robusta

Về hình dáng

Cà phê Bana Robusta

Cà phê Robusta có điều gì khác biệt so với các loại cà phê khác, đặc biệt với cà phê Arabica.

Theo các nhà nghiên cứu cho rằng, hai loại cà phê này có mối quan hệ đặc biệt với nhau. Robusta được cho là anh em họ hàng với Arabica. Tuy nhiên, các nghiên cứu khác lại cho rằng cà phê Robusta lại chính là bố mẹ của cà phê Arabica.

Để biết quan điểm nào chính xác, họ phân tích trình tự gen của các loại cà phê. Kết quả cho thấy, loại cà phê Canephora đã lai với một loài khác và có tên Coffea Eugenioides tạo nên giống Coffea Arabica hay còn gọi là cà phê Arabica.

Như vậy, để nhận diện hạt Robusta với cà phê khác hoặc với cà phê Arabica. Bạn hãy quan sát hạt cà phê Robusta và Arabica. Đối với hạt Arabica có hình dáng dài (hình elip), rãnh ở giữa hạt thường có hình lượn sóng. Trong khi đó, hạt Robusta nhỏ hơn, hơi tròn và rãnh giữa là đường thẳng

Về hàm lượng cafein

Hàm lượng cafein ở Robusta rất cao, chiếm tỷ lệ 2.5%. Ở cafe Arabica, hàm lượng này chỉ khoảng từ 0.9 – 1.7%, trong khi đó lại có đến hơn 60% chất béo, gấp đôi so với Robusta. Chính sự khác biệt này đã tạo nên những khác biệt về hương vị của 2 loại cafe.

Về màu sắc, mùi vị, hương thơm

Nếu rang xay ở cùng nhiệt độ, cafe Robusta sẽ luôn có màu đậm đà hơn so với Arabica. Vị của Robusta đắng đặc trưng, thơm nhẹ. Vị của Arabica lại rất thơm, nồng nàn, được yêu thích ở nhiều quốc gia châu Âu với hàng loạt món uống hấp dẫn như Latte, Cappuccino, Espresso…

Giá bán cà phê trên thị trường | Cà phê rang xay nguyên chất Robusta

Có rất nhiều mức giá cà phê nguyên chất Robusta khác nhau, từ vài chục đến hơn 200 nghìn một ký. Giá bán chênh lệch phụ thuộc vào các yếu tố: giống cà phê, quy trình sơ chế, kỹ thuật trong phương pháp rang và định giá của người bán. Hiện tại cà phê Robusta hạt đã rang sẵn và bột xay sẵn của chúng tôi . Xuất xứ Cầu Đất – Đà Lạt, cà phê rang mộc nguyên chất 100% không hương liệu. Được xử lý theo phương pháp natural.

Lời kết

Robusta sẽ chỉ thực sự ngon khi sử dụng lúc nóng. Loại cà phê này sẽ có được hương thơm đặc trưng cũng như vị đắng hậu hòa tan ngay sau khi sử dụng. Mặc dù không được đánh giá cao về độ ngon và độc đáo như Arabica . Thế nhưng loại cà phê này được đánh giá là một trong những niềm tự hào tại Việt Nam, hiện có mặt tại hầu hết các quốc gia trên Thế Giới. Toàn bộ những chia sẻ trên về đặc trưng, cách phân biệt cà phê Robusta cũng như bí quyết chế biến hiệu quả sẽ giúp những tín đồ sành cà phê có thêm kiến thức, kinh nghiệm để thưởng thức loại cà phê độc đáo này.

BANA CAFE -  CÀ PHÊ ĐẶC SẢN GIA LAI

Cà phê rang xay nguyên chất Robusta | Bana cafe - đặc sản cà phê Gia Lai

Tất cả các sản phẩm của BANA CAFE 100% Cà phê nguyên chất xuất xứ tại vùng Gia Lai+Lâm Đồng, Việt Nam. Không sử dụng phụ gia hóa chất bảo quản, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Tuyệt đối không pha trộn thêm 1 loại hạt nào khác ngoài cà phê. Nói KHÔNG với cà phê BẨN, cà phê TRỘN, cà phê KÉM CHẤT LƯỢNG. Sản phẩm của BANA CAFÉ được sản xuất bằng công nghệ máy móc hiện đại, rang xay bằng công nghệ mới đảm bảo hương vị tự nhiên và chất lượng đồng đều, ổn định.

Xuất thân từ những người nông dân làm vườn trồng cây cà phê lâu năm từ nhiều thế hệ, BANA CAFE và đội ngũ là những người hiểu rõ, luôn luôn cải thiện và phát triển sản phẩm, cam kết chất lượng tốt nhất khi đưa ra thị trường

Trụ sở: 558 Phạm Văn Đồng, phường 13, Quận Bình Thạnh, TP.HCM

CN TPHCM: 23/1B Hoàng Văn Thụ, phường 15, Quận Phú Nhuận,TP.HCM

CN Xưởng SX Gia Lai: xã Tân Bình, thị trấn Đăk Đoa, huyện ĐăkĐoa, Gia Lai

Web: www.banacafe.vn – Tel: (028)62929068 / 0987997677

Email: banacafevn@gmail.com