CÀ PHÊ PHA PHIN LÀ GÌ? CÓ BAO NHIÊU LOẠI PHIN VÀ CÁCH PHA

Cà phê pha phin là một loại cà phê truyền thống và nổi tiếng của Việt Nam.Cùng tìm hiểu cà phê phin và cách pha cà phê phin ngon và chuẩn vị

Nguồn gốc của những chiếc phin cafe | cà phê nguyên chất pha phin

Tại Việt Nam, phin cafe xuất hiện vào khoảng thế kỉ XIX, vào thời điểm người Pháp mang cây cafe du nhập vào nước ta. Theo thời gian, chiếc phin chiết xuất cafe đã trở thành biểu tượng trong văn hóa thưởng thức cà phê tại nước ta.

Về sự xuất hiện của phin cà phê, có giả thuyết cho rằng phin cafe xuất hiện từ những năm 60 của thế kỷ 17 tại vùng Nam Ấn. Chiếc phin cafe này có tên gọi Madras Coffee Filter và có khá nhiều điểm tương đồng với phin cafe tại Việt Nam.

Cà phê rang xay nguyên chất

Các loại phin pha cafe | cà phê nguyên chất pha phin

Có rất nhiều loại phin cà phê được làm từ nhiều chất liệu khác nhau. Cụ thể:

Phin pha cà phê bằng inox

Ưu điểm của phin pha cà phê bằng inox

Loại phin này đang được sử dụng rộng rãi. Ưu điểm của phin cafe bằng inox chính là có nắp gài, có thể tăng độ nén của cà phê bằng cách vặn ốc với trục gắn trên lồng phin theo chiều quay kim đồng hồ.

Nhiều loại phin cà phê inox không có ren cài thì thay vào đó tấm gạt đã khá nặng và có thể nén cà phê khá tốt. Từ đó hạn chế tình trạng nở trào khi rót nước sôi vào.

Nhược điểm của phin inox

Theo các Barista (người pha chế chuyên nghiệp) cho rằng cà phê pha phin inox không thể giúp hương vị cà phê đậm đà, thơm lâu. Nguyên nhân chính là phin inox hấp thụ nhiệt từ nước và làm cà phê không đủ nhiệt để chiết xuất.

Mức giá của phin pha cà phê bằng inox khá cao. Chính vì thế nếu bạn có ý định mở quán và chọn chúng làm trang thiết bị thì bạn sẽ phải tốn một khoảng lớn trong chi phí.

Cà phê pha phin bằng nhôm

Ưu điểm của phin nhôm

Có mặt trên thị trường từ lâu và được nhiều khách hàng yêu thích lựa chọn. Phin bằng nhôm sẽ góp phần giúp hương vị cà phê đậm đà, hương vị cà phê thơm lâu nhờ khả năng giữ nhiệt khá tốt.

Thêm vào đó, giá phin pha cafe bằng nhôm tương đối rẻ nên sẽ phù hợp với những quán cà phê có phân khúc khách hàng bình dân, cần sử dụng nhiều phin pha cà phê.

Nhược điểm của phin nhôm

Tấm gạt củ loại phin cafe này tương đối nhẹ nên khi pha sẽ dễ dàng bị trào. Để khắc phục nhược điểm này, bạn hãy rót một lượng nước vừa phải và ủ bột cà phê từ 1 – 2 phút để cà phê hấp thụ hết nước mới tiếp tục thêm nước vào.

Phin pha cafe bằng sứ

Ưu điểm của phin cà phê bằng sứ

Mang tính thẩm mỹ cao, phin cafe sứ khiến người dùng mê mẩn ngay từ cái nhìn đầu tiên. Vừa đáp ứng nhu cầu sử dụng, vừa đáp ứng nhu cầu trang trí và làm đẹp nên loại phin này đã dần phổ biến. Do đó, sẽ không quá khó để tìm mua phin cà phê đẹp được làm bằng sứ.

Bên cạnh đó, sứ còn là vật liệu thân thiện với môi trường, đảm bảo an toàn về sức khỏe nên loại phin cafe này rất được lòng người tiêu dùng. Đặc biệt, phin cafe bằng sứ dày nên khả năng giữ nhiệt sẽ tốt hơn và giúp hương vị cà phê ngon hơn.

Nhược điểm của phin cafe sứ

Do đặc trưng của các loại đất nung nên sẽ rất khó để phin cà phê sứ có được các lỗ nhỏ tròn đều. Vì thế, phần lớn các phin cà phê được làm bằng sứ sẽ không thể cho ra hương vị cà phê chuẩn nhất. Đây cũng là lý do vì sao những người sành cà phê ít lựa chọn loại phin pha cafe này.

Giá thành của phin cà phê bằng sứ quá cao nên cũng trở thành món đồ xa xỉ và thường được dùng vào mục đích trang trí, sưu tầm các phin cafe đẹp.

Hướng dẫn pha cà phê phin từ A-Z | cà phê nguyên chất pha phin

Vậy cách để tạo nên một ly cà phê pha phin là gì? Bạn hãy tham khảo hướng dẫn pha cà phê phin dưới đây để cho ra ly thành phẩm chất lượng tốt nhất.

Bước 1: Lựa chọn loại cà phê ngon, chất lượng

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại cà phê khác nhau, từ cà phê hạt đến cà phê bột, cà phê Moka, cà phê Robusta,… Tuy nhiên để có thể tìm được ngay loại cà phê chất lượng tốt và hương vị phù hợp thì không hề dễ dàng.

Bạn nên tìm hiểu cách mua hạt pha cafe phin là gì để đảm bảo chất lượng tốt nhất. Một trong số đó là bạn mua cà phê hạt loại 1 để rang thủ công sẽ thu được bột cà phê nguyên chất. Những hạt cà phê sau khi mua về phải to tròn, đều hạt, đã được phơi khô, không có hạt lép, hạt mốc.

Khi rang cà phê bạn phải rang với lửa vừa và đảo đều tay để không bị cháy. Rang cho đến khi cà phê dậy lên mùi thơm thì đổ ra để nguội. Sau đó sử dụng máy xay cà phê đã rang thành bột, bảo quản trong túi zip hoặc hộp thuỷ tinh bảo quản để lưu giữ được cà phê lâu hơn.

Cà phê rang xay nguyên chất

Bước 2: Chuẩn bị phin và cốc cà phê

Bạn cần chuẩn bị sẵn sàng dụng cụ phin và cốc đựng cà phê. Phin nhôm cùng một chiếc cốc thuỷ tinh dày chính là sự lựa chọn hợp lý nhất để pha cà phê. Bạn nên rửa sạch sẽ dụng cụ pha chế, sau đó để ráo nước mới bắt đầu sử dụng.

Bước 3: Pha chế cà phê phin

Đặt phin lên trên cốc thuỷ tinh, nếu pha cà phê sữa thì trước khi đặt phin lên hãy cho vào cốc thuỷ tinh một chút sữa đặc. Tiếp theo, cho bột cà phê đã được rang cào phin, nén lại, sau đó rót nước sôi 200 độc C vào rồi đậy nắp lại và chờ.

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm

Sau khi nước lọc cà phê chảy hết xuống cố, bỏ phin ra và khuất đều sữa đặc lên hoặc cho thêm một chút đường kính trắng để tạo thêm vị ngọt. Còn nếu pha cà phê đen thì bạn chỉ cần để nước cà phê không rồi thưởng thức.

Trên đây là giải đáp câu hỏi cà phê phin là gì, cũng như hướng dẫn pha cà phê phin đúng cách. Hy vọng bạn sẽ học tập và áp dụng những nguồn thông tin về cà phê phin.

BANA CAFE -  CÀ PHÊ ĐẶC SẢN GIA LAI

Cà phê nguyên chất pha phin | Bana cafe - đặc sản cà phê Gia Lai

Tất cả các sản phẩm của BANA CAFE 100% Cà phê nguyên chất xuất xứ tại vùng Gia Lai+Lâm Đồng, Việt Nam. Không sử dụng phụ gia hóa chất bảo quản, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Tuyệt đối không pha trộn thêm 1 loại hạt nào khác ngoài cà phê. Nói KHÔNG với cà phê BẨN, cà phê TRỘN, cà phê KÉM CHẤT LƯỢNG. Sản phẩm của BANA CAFÉ được sản xuất bằng công nghệ máy móc hiện đại, rang xay bằng công nghệ mới đảm bảo hương vị tự nhiên và chất lượng đồng đều, ổn định.

Xuất thân từ những người nông dân làm vườn trồng cây cà phê lâu năm từ nhiều thế hệ, BANA CAFE và đội ngũ là những người hiểu rõ, luôn luôn cải thiện và phát triển sản phẩm, cam kết chất lượng tốt nhất khi đưa ra thị trường

Trụ sở: 558 Phạm Văn Đồng, phường 13, Quận Bình Thạnh, TP.HCM

CN TPHCM: 23/1B Hoàng Văn Thụ, phường 15, Quận Phú Nhuận,TP.HCM

CN Xưởng SX Gia Lai: xã Tân Bình, thị trấn Đăk Đoa, huyện ĐăkĐoa, Gia Lai

Web: www.banacafe.vn – Tel: (028)62929068 / 0987997677

Email: banacafevn@gmail.com