Trước thị trường thức uống phong phú và có phần xa xỉ như hiện nay, giới trẻ thường chọn cho mình một tách capuchino, latte kiểu Ý sang chảnh. Nhưng nhìn lại Sài Gòn gần 20 năm trước, món cà phê vợt mới là thức uống phổ biến và quen thuộc nhất. Cà phê vợt không chỉ là một thức uống thơm ngon mà còn là một khoảng trời ký ức của nhiều người dân Sài Gòn.
Thậm chí ngày nay, cà phê vợt cũng thấp thoáng ẩn hiện trong cách pha hiện đại. Hãy cùng BANA CAFE tìm hiểu ngay cà phê vợt là gì và cách pha chế một ly cà phê đúng chuẩn Sài Thành.
Cà phê vợt là gì?
.jpg)
Cà phê vợt được sáng chế tại Sài Gòn vào những năm 1950. Có thể nói, đây là một trong những loại cà phê được xem như nét di sản văn hóa đặc trưng của người Sài Gòn. Sở dĩ được gọi là cà phê vợt chính vì chúng được pha chế bằng một chiếc vợt làm bằng vải mịn, dài, dệt khít.
Người pha chế đòi hỏi phải có nhiều kinh nghiệm mới khai thác được triệt để nước cốt có trong cà phê, tạo ra thức uống đậm đà hương vị. Uống cà phê , thường không nên vội vã, nhâm nhi từng chút, thưởng thức sự độc đáo của hương vị, đọc tờ báo hoặc buông chuyện đôi ba câu với bạn bè chính là thú vui của người Sài Gòn.
Pha cà phê vợt khác hẳn cà phê phin
Trong khi cà phê phin chỉ cần cho bột cà phê lọc qua những lỗ li ti của nắp gài, phin và đĩa phin thì cà phê vợt đòi hỏi người pha phải ngâm cà phê trong thời gian rất lâu trước khi pha chế. Thông qua vợt, cà phê chịu ảnh hưởng nhiều hơn của sự ma sát, vợt càng nhiều lần, bột cà phê càng sạch, nước cà phê càng ngon, càng thơm.
Nhưng chính vì pha chế cầu kỳ, phức tạp nên giới trẻ tất bật thường chuộng cà phê phin hơn, thậm chí là cà phê hòa tan. Tuy nhiên, hiện nay vẫn còn rất nhiều hàng quán áp dụng cách thức pha cf vợt để mang đến cho thực khách hương vị truyền thống, kỷ niệm nhưng không thua kém những thức uống cà phê hiện đại.
Cà phê vợt thời đại mới
Những bạn trẻ thường không biết cà phê vợt là gì nhưng một số đồ uống cà phê hiện đại thường được barista chuyên nghiệp tiến hành pha theo cách “vợt hiện đại”. Trong cách pha ngày nay, hao hao với cà phê vợt, người ta hay gọi hình thức pha mới này là vợt kiểu Nel Drip Coffee. Thay vì chiếc túi lọc to 25 cm ngâm trong nước sôi liên tục, người pha cho cà phê bột vào túi vải lọc của bình cà phê.
So với cách pha chế bằng phin cà phê, phương pháp này giúp thành phẩm thơm ngon, có màu sắc đẹp, sánh mịn và hấp dẫn hơn. Nói thì dễ, nhưng những barista cần thực hiện rất nhiều lần mới có thể thành thục và tạo được thức uống đạt chuẩn.
Cách pha cà phê vợt tại nhà
.jpg)
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cà phê bột xay sẵn
- Đường cát trắng
- Nước sôi
- Dụng cụ chuẩn bị
- Vợt bằng vải để lọc dài khoảng 25 cm
- Nước sôi liên tục
- Ấm nước giữ nhiệt hoặc ấm đất nếu có
- Tách hoặc ly đựng cà phê thành phẩm
Cách pha chế cà phê vợt là gì?
Chiếc vợt cần được trụng trong nước sôi để sợi vải mềm, ướt và quá trình này cũng giúp tiêu diệt được nhiều vi khuẩn. Sau đó, cho cà phê với một lượng vừa phải vào vợt rồi đặt vợt vào ấm giữ nhiệt đang chứa nước sôi. Dùng đũa đảo đều cà phê, liên tục khuấy cho đến lúc cà phê tan hết chất vào nước mới ngừng lại.
Trong khi một tay khuấy, tay cầm vợt nên di chuyển lên xuống để cà phê hòa tan cốt vào nước tốt nhất. Như vậy, đã hoàn thành việc pha cà phê theo kiểu vợt, bạn cho cà phê vào cốc, thêm đường đá hoặc sữa và thưởng thức. Để so sánh với cà phê phin, hãy đồng thời thực hiện cà phê phin với cùng bột cà phê để thấy được sự khác biệt.
Những lưu ý khi pha cà phê vợt là gì?
.jpg)
Bột cà phê càng ngon càng cho thành phẩm chất lượng, Tốt nhất nên sử dụng hạt cà phê rang sẵn và chỉ nên xay nhuyễn khi cần pha để hương thơm được phát huy tốt nhất. Những sản phẩm cà phê bột xay sẵn thường dễ mất đi hương thơm đáng kể nếu để lâu.
Giữ vệ sinh tuyệt đối cho đũa tre và vợt pha cà phê cũng như ấm giữ nhiệt và phơi thật khô trước khi pha chế. Điều này không chỉ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm mà còn giúp thức uống bảo quản được lâu hơn, cho hương vị đúng chuẩn hơn.
Nói tóm lại, cà phê vợt là cà phê được áp dụng cách pha thông qua vợt bằng vải để lấy được trọn vẹn nước cốt từ bột cà phê và mang đến hương vị đậm đà, sóng sánh hơn. Hãy thử pha chế cf vợt tại nhà để tận hưởng được hương vị truyền thống của Sài Gòn bằng những nguyên liệu cà phê chất lượng tại BANA CAFE
Nên mua cà phê ở đâu là tốt nhất?
BANA CAFE chuyên cung cấp cà phê sạch – cafe rang xay nguyên chất giá sỉ và lẻ tại TPHCM và trên toàn quốc. Sản phẩm của BANA CAFE uôn đảm bảo chất lượng cao, tuyệt đối khi đến tay khách hàng. Vì vậy, BANA CAFE đã được rất nhiều khách hàng đánh giá cao về chất lượng sản phẩm.
BANA CAFE - CÀ PHÊ ĐẶC SẢN GIA LAI
Cà phê rang xay nguyên chất ngon | Bana cafe - đặc sản cà phê Gia Lai
Tất cả các sản phẩm của BANA CAFE 100% Cà phê nguyên chất xuất xứ tại vùng Gia Lai+Lâm Đồng, Việt Nam. Không sử dụng phụ gia hóa chất bảo quản, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Tuyệt đối không pha trộn thêm 1 loại hạt nào khác ngoài cà phê. Nói KHÔNG với cà phê BẨN, cà phê TRỘN, cà phê KÉM CHẤT LƯỢNG. Sản phẩm của BANA CAFÉ được sản xuất bằng công nghệ máy móc hiện đại, rang xay bằng công nghệ mới đảm bảo hương vị tự nhiên và chất lượng đồng đều, ổn định.
Xuất thân từ những người nông dân làm vườn trồng cây cà phê lâu năm từ nhiều thế hệ, BANA CAFE và đội ngũ là những người hiểu rõ, luôn luôn cải thiện và phát triển sản phẩm, cam kết chất lượng tốt nhất khi đưa ra thị trường
Liên hệ trực tiếp để mua cà phê Bana hoặc bạn có thể bấm vào các trang thương mại điện tử để mua Online:
Trụ sở: 558 Phạm Văn Đồng, phường 13, Quận Bình Thạnh, TP.HCM
CN TPHCM: 23/1B Hoàng Văn Thụ, phường 15, Quận Phú Nhuận,TP.HCM
CN Xưởng SX Gia Lai: xã Tân Bình, thị trấn Đăk Đoa, huyện ĐăkĐoa, Gia Lai
Web: www.banacafe.vn – Tel: (028)62929068 / 0987997677
Email: banacafevn@gmail.com
