Tin tức
Tin tức
Có hơn 100 loài cà phê, tuy nhiên hai loại chính được sản xuất và bán rộng rãi là: Coffea Arabica và Coffea Canephora (còn được gọi là Coffea Robusta), vậy điểm khác biệt giữa ROBUSTA & ARABICA là gì?
Nhiều hàng quán tại TP. Hồ Chí Minh hưởng ứng kỷ niệm 50 năm thống nhất đất nước bằng cách làm mới không gian, đồ uống với tông đỏ - vàng và cờ Tổ quốc, thu hút khách check in.
Cà phê không chỉ có hương thơm và hương vị đậm đà mà còn chứa nhiều chất chống oxy hóa và hoạt chất có lợi cho sức khỏe.
Việt Nam trong con mắt du khách có lẽ là một thiên đường cà phê. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy mọi quán cà phê, từ phong cách thời thượng được chau truốt kỹ lượng đến những tiệm mang phong cách retro đã phát triển qua nhiều thập niên, hay những hàng quán khắp các vỉa hè..Mỗi vị chủ quán đều mang trong mình bí quyết giữ chân những thực khách của mình, họ đã tạo ra 5 loại cà phê Việt Nam trứ danh hàng thập kỷ qua
Cà phê rang xay là thức uống phổ biến với hương vị thơm ngon đặc trưng. Tuy nhiên, để giữ được chất lượng cà phê sau khi rang xay là một thách thức lớn. Dưới đây là những bí quyết giúp bạn bảo quản cà phê rang xay hiệu quả nhất.
Rang cà phê bằng chảo? Đây là phương pháp rất đơn giản về dụng cụ nhưng vẫn đòi hỏi sự tinh tế trong từng khâu thực hiện. Tự mình biến những hạt cà phê xanh thành những hạt cà phê rang thơm ngát? Bạn hoàn toàn có thể đấy!
Một số nghiên cứu đã so sánh các phương pháp chiết nóng khác nhau với các thuộc tính hóa lý và cảm quan. Ngược lại, mặc dù lượng tiêu thụ & sự quan tâm đến thị trường cà phê lạnh ngày càng tăng, thì có rất ít nghiên cứu khoa học về các thuộc tính hóa lý và cảm quan của cà phê lạnh được công bố. Do đó, một cách chủ quan, chúng ta nói về Cold brew như một phong trào mới mẻ thay vì những lợi ích thực sự của nó.
Cà phê Liberica là một trong những loại cà phê độc đáo và ít phổ biến hơn so với Arabica hay Robusta. Tuy nhiên, giá cả của loại cà phê này lại có những đặc điểm riêng biệt, thu hút sự quan tâm của nhiều người trong ngành. Vậy điều gì khiến cà phê Liberica khác biệt? Những yếu tố nào tác động đến giá thành của loại cà phê đặc biệt này?
Cà phê rang nhạt (light roast) thường được dừng quá trình rang ngay khi xuất hiện first crack, giúp bảo tồn hương vị tự nhiên của hạt và giữ được nhiều hợp chất có lợi cho cơ thể. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những người yêu thích khám phá cá tính độc đáo của từng vùng cà phê.
Espresso, cold brew, pour-over, v.v. những loại cà phê khác nhau sẽ có mức hấp thụ sắt khác nhau. Mức độ tác động này khác nhau đáng kể giữa các loại cà phê, phụ thuộc vào phương pháp chế biến, thành phần và cách thức pha. Cùng tìm hiểu cụ thể
![Hotline]()
