Tin tức
Tin tức
Một số nghiên cứu đã so sánh các phương pháp chiết nóng khác nhau với các thuộc tính hóa lý và cảm quan. Ngược lại, mặc dù lượng tiêu thụ & sự quan tâm đến thị trường cà phê lạnh ngày càng tăng, thì có rất ít nghiên cứu khoa học về các thuộc tính hóa lý và cảm quan của cà phê lạnh được công bố. Do đó, một cách chủ quan, chúng ta nói về Cold brew như một phong trào mới mẻ thay vì những lợi ích thực sự của nó.
Cà phê Liberica là một trong những loại cà phê độc đáo và ít phổ biến hơn so với Arabica hay Robusta. Tuy nhiên, giá cả của loại cà phê này lại có những đặc điểm riêng biệt, thu hút sự quan tâm của nhiều người trong ngành. Vậy điều gì khiến cà phê Liberica khác biệt? Những yếu tố nào tác động đến giá thành của loại cà phê đặc biệt này?
Cà phê rang nhạt (light roast) thường được dừng quá trình rang ngay khi xuất hiện first crack, giúp bảo tồn hương vị tự nhiên của hạt và giữ được nhiều hợp chất có lợi cho cơ thể. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những người yêu thích khám phá cá tính độc đáo của từng vùng cà phê.
Espresso, cold brew, pour-over, v.v. những loại cà phê khác nhau sẽ có mức hấp thụ sắt khác nhau. Mức độ tác động này khác nhau đáng kể giữa các loại cà phê, phụ thuộc vào phương pháp chế biến, thành phần và cách thức pha. Cùng tìm hiểu cụ thể
Đã bao giờ bạn có cảm giác được đắm mình vào sự mát lạnh của kem tan chảy hòa cùng cà phê nóng chưa? Đó chính là cà phê Affogato – món tráng miệng đơn giản nhưng đầy bất ngờ từ nước Ý. Một viên kem vani bị “nhấn chìm” trong dòng Espresso đậm đà, mang đến sự hòa quyện hoàn hảo giữa nóng và lạnh, đắng và ngọt. Không cầu kỳ, nhưng mỗi muỗng Affogato lại là một trải nghiệm đầy thú vị.
Quá trình rang cà phê ở một phương diện nào đó thường khiến ta liên tưởng đến thuật giả kim, mặc dù những người Ethiopia đầu tiên đã rang cà phê cách nay hàng trăm năm, nhưng có rất ít văn bản mô tả khoa học về quá trình rang. Vì thế, hầu hết các nhà rang xay học được kỹ thuật này từ các nhà rang có kinh nghiệm đi trước. Nhưng thông thường, các nhà rang xay trẻ học bằng từ thử nghiệm và sai lầm, rang và nếm từ vô số lô cà phê khác nhau, rồi từ đó xây dựng cho mình một hệ thống lý luận và kinh nghiệm riêng.
Cà phê Cold Brew được ví như một làn gió mới, thu hút sự chú ý của đông đảo tín đồ cà phê bởi cách pha chế vô cùng đơn giản, hương vị độc đáo và những lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Không chỉ đơn thuần là một loại thức uống giải nhiệt, cung cấp năng lượng, Cold Brew còn là một loại xu hướng mới của giới trẻ, mang lại những trải nghiệm cà phê mới mẻ và đầy thú vị.
Arabica là loại cà phê có lịch sử lâu đời và cực kỳ được ưa chuộng trên thế giới. Ở Việt Nam, mặc dù Robusta vẫn phổ biến hơn nhưng cà phê Arabica vẫn luôn được đánh giá cao hơn về cả chất lượng và hương vị. Với sản lượng thấp, giá thành cao, để mua hạt cà phê Arabica nguyên chất, bạn cần trang bị những kiến thức nhất định về loại cà phê này.
Giữa bối cảnh của an toàn thực phẩm và biến đổi khí hậu, cà phê hữu cơ đang dần khẳng định vị trí của mình như một lựa chọn thông minh cho người tiêu dùng có ý thức. Nó không đơn thuần là một xu hướng tiêu dùng nhất thời, mà là kết quả của một quá trình canh tác bền vững, tôn trọng thiên nhiên và sức khỏe con người.
Arabica là loại cà phê có lịch sử lâu đời và cực kỳ được ưa chuộng trên thế giới. Ở Việt Nam, mặc dù Robusta vẫn phổ biến hơn nhưng cà phê Arabica vẫn luôn được đánh giá cao hơn về cả chất lượng và hương vị. Với sản lượng thấp, giá thành cao, để mua hạt cà phê Arabica nguyên chất, bạn cần trang bị những kiến thức nhất định về loại cà phê này.
![Hotline]()
